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La Cuisine Solaire
La Cuisine Solaire est la plus importante cuisine collective de la communauté d'Auroville. Elle a été terminée en décembre 1997. Depuis lors, elle sert les déjeuners dans un grand réfectoire et elle envoie également des repas à différents endroits, écoles et particuliers.
Elle tire son nom du grand concentrateur solaire sur le toit, qui fournit une partie de la vapeur de cuisson chaque jour ensoleillé de l'année. L'autre partie de la vapeur nécessaire est fournie par une chaudière au diesel.
Depuis
septembre 2006, le déjeuner est également servi le dimanche entre 12h15 et
13h00.
La
Cuisine Solaire offre un menu végétarien et plutôt cosmopolitain, composé en
grande partie de céréales et légumes biologiques locaux. On peut choisir entre
des plats occidentaux tels des pâtes, de la purée de pommes de terre ou des
salades fraîches, et des plats orientaux comme idli/dosai, dhal ou chutneys.
Chaque jour du yogourt (curd) et des jus frais sont disponibles.
300 repas aux communautés environnantes
La
Cuisine Solaire nourrit également environ 200 personnes des communautés
environnantes, en plus des 300 personnes qui viennent y manger. Ces mangeurs
externes apportent un "tiffin" un groupement de boîtes en acier
inoxidable s'emboîtant les unes dans les autres et conçues pour contenir
plusieurs mets différents simultanément. Ils les reprennent remplis de
nourriture et les amènent chez eux.
540 repas aux écoles et services
La
Cuisine Solaire apporte environ 540 repas de plus aux diverses écoles et
centres de services d'Auroville, incluant l'épicerie centrale domestique Pour
Tous. Si l'on compte aussi les repas des 45 employés de la Cuisine Solaire, la
moyenne des repas servis quotidiennement par la Cuisine se monte à plus de
1000.
